Elena Baraldi

Elena Baraldi
elena.baraldi@unibo.it

Insegno Patologia Vegetale e mi occupo in particolare delle malattie delle piante agrarie destinate al consumo fresco, quali frutta e ortaggi, sia in campo, sia dopo la raccolta, durante e dopo la fase di conservazione – come, ad esempio, le muffe e i marciumi che troviamo anche nel frigorifero domestico.
La mia ricerca è rivolta allo sviluppo di soluzioni per attenuare le perdite dovute a questi marciumi (molto più gravi di quanto vediamo nel frigo di casa), in modo sostenibile e sicuro per il consumatore. 
ParliamoneOra è un’ottima occasione per condividere argomenti di interesse generale, come la qualità e convenienza dei prodotti bio e non-bio, ora che l’informazione è diffusa in tempo reale e con la massima accessibilità, e tuttavia si presta, per tali caratteristiche, a facili manipolazioni e travisamenti.