Maria Fiorenza Caboni
Funzione, qualità, diversità e sapore del cibo: come sceglierlo, conservarlo ed utilizzarlo al meglio.
Gli alimenti e la cura. Il ruolo della tecnologia e della digitalizzazione.
La lezione si terrà preferibilmente il sabato, in particolare nei giorni 20 e 27 Novembre, 4 Dicembre, 12 e 19 Febbraio