Funzione, qualità, diversità e sapore del cibo: come sceglierlo, conservarlo ed utilizzarlo al meglio. Gli alimenti e la cura. Il ruolo della tecnologia e della digitalizzazione. La lezione si terrà preferibilmente il sabato.
Funzione, qualità, diversità e sapore del cibo: come sceglierlo, conservarlo ed utilizzarlo al meglio. Gli alimenti e la cura. Il ruolo della tecnologia e della digitalizzazione. La lezione si terrà preferibilmente il sabato.
Speaker: Maria Fiorenza Caboni, Tullia Gallina Toschi, Enrico Valli
Speaker: Adamo Domenico Rombolà e Elena Pacetti
Speaker: Elena Baraldi, Ilaria Braschi, Marina Collina, Antonella Samoggia